金箔入り伊勢えびビーバー｜北陸製菓

北陸のソウルフードから期間限定商品として金箔入り発売

北陸製菓株式会社の期間限定製品に食用金箔が採用されました。同社は100年以上地元の方に愛されてきたビスケットや煎餅を製造している企業です。東京駅で期間限定店舗を出店するにあたり、限定商品を企画製造。お土産として人気が高いお菓子のプレミアムなバージョンとして、素材にもこだわったビーバーに金箔が入った商品を販売していただきました。

衛生管理体制と品質への信頼が決定打となった目玉商品

以前より金箔トッピングを検討していましたが、製造過程での金属探知機や他製品への金箔の混入などいくつかのハードルがあり、製品化まで至っていませんでした。
 
  しかし、今回東京おかしランドへの出店が決まり、大きな目玉商品作成のため金箔使用を決定。箔⼀の品質・衛⽣管理に信頼を寄せていただき製造⼯程での課題を乗り越えました。また他の製品への混入については重量があり飛散しにくいスターダストAの使用とラインを分けて製造することでクリアし今回実現しました。